Рынок муки итоги 2021 года

• Обновление рекордных цен на пшеницу
• Рожь дорожает, но еще далека от прошлогодних максимумов
• Пшеничная мука берет все новые ценовые барьеры
• Экспорт муки в прошлом сезоне сократился, в текущем растет
• В рейтинге импортеров муки: Грузия сменила Китай

Сырьевой рынок

С июня 2021 г. и до начала мукомольного сезона 2021/22 (август-июль) цены на пшеницу и рожь снижались. Однако уже с августа начался их резкий рост. Неблагоприятные погодные условия в ряде территорий РФ, а также в других странах-производителях, вкупе с растущими экспортными пошлинами в России, вызвали повышение мировых котировок и внутренних цен. Держатели зерна на растущем рынке значительно сократили его реализацию. Главными драйверами повышения цен на пшеницу, как и обычно в последние годы, выступали производители комбикормов.

Рожь дорожала, как и пшеница. Мукомолы на старте сезона традиционно закупают большие объемы этой культуры. В сентябре цены на пшеницу превысили предыдущие максимумы осени 2020 г. В октябре рост цен приостановился на фоне усиления воздействия экспортной пошлины. Внутренние переработчики старались продавить вниз цены на пшеницу. В ноябре и декабре рост цен на пшеницу возобновился при поддержке экспортного и внутреннего спроса. И только во второй половине декабря на Европейской территории России наметилась тенденция к стабилизации и небольшой коррекции цен, пишет ИКАР.

Рожь также продолжила дорожать, хотя к концу года была все еще далека от рекордов весны прошлого года.

Росстат в конце декабря опубликовал данные о валовых сборах культур в 2021 г. Производство пшеницы и, в еще большей степени, ржи оказалось ниже, чем в предыдущем году.

Источник: Росстат – федеральная служба государственной статистики

Ценовая конъюнктура рынка муки

После небольшой сезонной просадки в июне-июле, в августе цены на пшеничную муку начали активно расти вслед за пшеницей. В связи с дефицитом сырья предлагаемые объемы муки к реализации у многих предприятий были невелики. В то же время спрос покупателей резко вырос. Они стремились закупить как можно большие партии муки по еще относительно приемлемым для них ценам. В сентябре цены на пшеничную муку во многих субъектах РФ превысили рекордные планки ноября 2020 г. Во второй половине осени наблюдался значительный разброс цен на муку в разрезе регионов в зависимости от стоимости пшеницы. В конце года темпы повышения цен заметно ослабели в связи с низким спросом покупателей. Ожидаемой мукомолами предновогодней активизации спроса не произошло.

Ржаная мука, как и пшеничная, прошла небольшую сезонную просадку в июне и июле. В дальнейшем она дорожала до конца года. Цены на ржаную муку в двух крупных зонах ее производства - Поволжье и Алтайском крае максимально сблизились. Темпы повышения цен на рожь с начала зернового сезона в этих регионах составили 35% и 28% соответственно.

Источник: Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка

Производство

Производство муки по итогам 11 месяцев 2021 г. поставило новый антирекорд. При этом сохраняется тренд на более значительное понижение выработки ржаной муки. Так, общее производство муки за январь-ноябрь снизилось на 3,5%, а ржаной муки – на 8,3%.

Разумеется, говоря о сокращении выработки муки, не следует забывать о теневом секторе. Это в основном мелкие «прихозяйственные» мельницы, которые не отчитываются перед Росстатом. И доля их, по оценкам, в последние годы возрастает. В то же время мы считаем, что в стране действительно произошло значимое сокращение производства муки. И связано это, во-первых, с оттоком мигрантов, во-вторых, с общим снижением среднедушевого потребления, в том числе, в связи с переходом к малоподвижному образу жизни в период COVID-19.

Источник: Росстат – федеральная служба государственной статистики

За 4 месяца мукомольного сезона 2021/22 общее производство муки составило 3,21 млн т по сравнению с 3,20 млн т за тот же период прошлого. Ржаной муки за август-ноябрь 2021 г. было произведено 189,6 тыс. т (216,9 тыс. т).

Маржинальность производства пшеничной муки в начале сезона уходила «в минус» в связи с опережающим ростом стоимости помольной партии пшеницы по сравнению с ценой реализации муки. В дальнейшем она в целом находилась на положительных значениях. Однако следует иметь в виду, что расчет произведен по заявляемым участниками мукомольного рынка ценам, без учета скидок покупателям. А такая практика все чаще применялась производителями в ноябре и декабре вследствие вялого спроса.

Экспорт

Экспорт российской пшеничной муки в сезоне 2020/21 заметно упал. За 5 месяцев текущего мукомольного сезона вывоз вырос, несмотря на высокий ценовой уровень. Всего он составил 139 тыс. т, в т. ч. 30 тыс. т за декабрь (предварительные данные).

Источник: Федеральная таможенная служба РФ

Во многом снижение экспорта муки в прошлом сезоне обусловлено сокращением закупок Китаем. В течение нескольких сезонов он занимал лидирующие позиции в импорте российской пшеничной муки. Так, в сезоне 2018/19 он ввез 106 тыс. т, в 2019/20 - уже 138 тыс. т. В прошлом сезоне импорт сократился до 31 тыс. т, однако Китай по-прежнему сохранял первое место в рейтинге импортеров. В августе-декабре 2021 г. на первое место вышла Грузия, которая в прошлом сезоне была пятой. Второе и третье почетные места заняли Афганистан и Ирак, не входившие ранее в рейтинг крупных импортеров российской муки (15-е и 12-е место соответственно в сезоне 2020/21).

Источник: Федеральная таможенная служба РФ

ИКАР: итоги года-2021. Отруби

• Экспорт пшеничных отрубей продолжает расти
• Турция – по-прежнему главный импортер
• Доля экспорта отрубей в производстве в сезоне 2020/21 превысила 36%
• Экспортные цены на отруби сохраняют высокую волатильность

По итогам сезона 2020/21 экспорт российских пшеничных отрубей составил более 931 тыс. т по сравнению с 877 тыс. т в предыдущем сезоне. Это новый рекордный показатель. Основной прирост произошел за счет значительного увеличения ввоза главным покупателем – Турцией. На ее долю пришлось почти 95% от общего объема экспорта Россией. За 4 месяца мукомольного сезона 2021/22 (август-ноябрь) эта тенденция сохраняется.

Источник: Росстат – федеральная служба государственной статистики, Федеральная таможенная служба РФ, ИКАР

За последние годы значительно выросла доля экспорта в производстве пшеничных отрубей. Так, если в сезоне 2010/11 она составляла 7%, то по итогам сезона 2020/21 выросла до более чем 36%.

Источник: Росстат, ФТС РФ, ИКАР

Экспортные цены на отруби в сезоне 2021/22 сохраняют высокую волатильность. В наибольшей степени они зависят от закупок Турцией российской пшеницы. Так, в начале лета 2021 г. котировки достигали рекордных показателей в связи с минимальными закупками пшеницы. Одновременно высокий ввоз пшеницы в августе-сентябре обусловил с некоторым лагом снижение спроса на отруби и падение цен.

Источник: данные участников рынка
* Декабрь 2021 г. – предварительные данные